Sugerencias
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Qué es y qué la hace diferente: SL4 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como Scott Laboratories 4. Genética de referencia: Selección keniana Scott Laboratories.
Sabores en taza: Acidez brillante, grosella negra, cítricos, tomate/umami en algunos lotes y estructura jugosa. El proceso (lavado, natural, honey), la altitud y el tueste pueden desplazar mucho este perfil orientativo.
Datos técnicos y zona de cultivo: Zona y orígenes habituales: Kenia. Altitud orientativa: 1.200–1.800 m. Porte: Arbusto de porte variable según manejo. Cultivo: Rinde mejor en altura con lluvias regulares y suelos fértiles; vigila roya y sombra.
Sugerencias de uso: Filtro V60/Kalita suele resaltar fruta; en espresso baja un poco la temperatura si la acidez pica. En Cafesito, busca el nombre junto a origen y proceso; compara lotes antes de fijar una opinión sobre la variedad.
Errores frecuentes: Atribuir todo a la variedad y olvidar el proceso keniano; comprar “Kenya SL28” sin ficha de lote; espresso muy corto y agrio.
Perfil de variedad
Altitud, orígenes, cultivo y perfil en taza.
Datos clave
- Altitud 1.200–1.800 m
Orígenes de cultivo
- Kenia
Árbol / porte
- Arbusto de porte variable según manejo.
Cultivo
- Rinde mejor en altura con lluvias regulares y suelos fértiles; vigila roya y sombra.
Perfil en taza
- Acidez brillante, grosella negra, cítricos, tomate/umami en algunos lotes y estructura jugosa.
Extracción recomendada
- Filtro V60/Kalita suele resaltar fruta; en espresso baja un poco la temperatura si la acidez pica.
Genética
- Selección keniana Scott Laboratories.
Árbol de la vida
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