Sugerencias
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pH del agua
También conocido como pH · potencial de hidrógeno · acidez del agua · water pH
Qué es y qué lo hace diferente: El pH del agua de partida no explica solo el sabor: dos aguas con mismo pH pueden tamponar distinto. Prioriza KH/GH; usa pH como control de calidad de filtros/RO.
Cómo se usa o mide: Mide con pHmetro calibrado o tiras. Objetivo habitual cerca de neutro (~6.5–7.5) tras remineralizar. Anota junto a KH en Brew Lab si experimentas.
Sabores y beneficios en taza: pH extremo puede corroer o precipitar; en taza, el buffer (KH) suele notarse más que el pH solo. Beneficio: detectar agua inestable post-filtro.
Notas técnicas: No sustituye medir alcalinidad. El pH de la bebida de café es otro tema (ácidos del grano).
Errores frecuentes: Ajustar solo pH con ácidos/bases fuertes. Ignorar KH. Confundir pH del agua con acidez percibida del café.
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