Gesha

Qué es y qué la hace diferente: Gesha es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Variedad etíope célebre (Panamá y más allá) por intensidad floral; la genética predispone, pero no garantiza puntuación alta. También se conoce como geisha, Gesha. Genética de referencia: Landrace/selección etíope (Gesha/Geisha); famosa tras su adopción en Panamá.

Sabores en taza: Jazmín, bergamota, té blanco, melocotón y dulzor transparente; el natural suma fruta madura y cuerpo. El proceso (lavado, natural, honey), la altitud y el tueste pueden desplazar mucho este perfil orientativo.

Datos técnicos y zona de cultivo: Zona y orígenes habituales: Etiopía, Panamá, Colombia, Costa Rica. Altitud orientativa: 1.600–2.000 m. Porte: Arbusto o arbolito de porte medio, con ramas laterales abiertas. Cultivo: Altitud alta, suelos volcánicos y sistemas forestales o jardín; la calidad depende de la cosecha selectiva.

Sugerencias de uso: Filtro claro (V60) para florales; naturales piden molienda un poco más gruesa y cuidado con el body. En Cafesito, busca el nombre junto a origen y proceso; compara lotes antes de fijar una opinión sobre la variedad.

Errores frecuentes: Tratar “Etiopía heirloom” como cultivar único; pagar solo por la región; ignorar diferencias lavado vs natural.