Variedades y especies

Arábica, robusta y cultivares como gesha, bourbon, castillo, SL28 o sidra: genética, perfil sensorial y cultivo.

220 términos

Índice A–Z

A

AB3 AB3 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como AB-3. Genética de referencia: Línea introgresada (World Coffee Research).

Acaiá Acaiá es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Acaia, Acaiá IAC. Genética de referencia: Selección IAC del grupo Mundo Novo.

Acauã Acauã es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Acaua Novo, Acauã. Genética de referencia: Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad.

Anacafé 14 Anacafé 14 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Anacafe 14, ANACAFE 14. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Anacafe 14 Plus Anacafe 14 Plus es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Anacafé 14+. Genética de referencia: Derivado Catimor Anacafé.

Andungsari Andungsari es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Andung Sari. Genética de referencia: Catimor ICCRI (Indonesia).

Anthonyi Anthonyi es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea anthonyi. Genética de referencia: Coffea anthonyi.

Apoatã Apoatã es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Apoata IAC 2258. Genética de referencia: Coffea canephora (IAC Apoatã).

Arábica Arábica es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea arabica: la especie dominante en especialidad; su genética (no un solo cultivar) explica acidez y complejidad cuando el lote lo permite. También se conoce como Coffea arabica, arábica. Genética de referencia: Coffea arabica: especie tetraploide autógama; base genética de la mayoría del café de especialidad.

Arabusta Arabusta es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Arabusta hybrid. Genética de referencia: Cruce Coffea arabica × Coffea canephora.

Arara Arara es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Obatã Amarelo, Arara Amarela. Genética de referencia: Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad.

Arusha Arusha es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Arusha, Arusha. Genética de referencia: Linaje fundacional de Coffea arabica, emparentado con Bourbon y muchas selecciones tradicionales.

Asa Branca Asa Branca es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. Genética de referencia: Cultivar brasileño de Coffea arabica.

Ateng Ateng es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Super Ateng, Ateng Jaluk. Genética de referencia: Grupo Catimor / selecciones locales de Indonesia.

Azulão Azulão es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Azulao. Genética de referencia: Cultivar Procafé Brasil.

B

Barako Barako es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Kapeng Barako, Philippine Liberica. Genética de referencia: Coffea liberica (Filipinas).

Batian Batian es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como Batian Kenya. Genética de referencia: Selecciones kenianas de Arabica, incluidas líneas Scott Laboratories y cruces resistentes.

Bedessa Bedessa es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. Genética de referencia: Landrace etíope.

Blue Mountain (variedad) Blue Mountain (variedad) es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Jamaica Blue Mountain Typica, BM Typica. Genética de referencia: Selección Typica asociada a la región Blue Mountain de Jamaica.

Bourbon Bourbon es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como Bourbon rojo, Bourbon amarillo. Genética de referencia: Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico.

Bourbon Amarillo Bourbon Amarillo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como Yellow Bourbon BR. Genética de referencia: Mutación Bourbon de cereza amarilla.

Bourbon Mayaguez 139 Bourbon Mayaguez 139 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como BM139, Mayaguez 139. Genética de referencia: Selección del grupo Bourbon (Mayaguez).

Bourbon Mayaguez 71 Bourbon Mayaguez 71 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como BM71, Mayaguez 71. Genética de referencia: Selección del grupo Bourbon (Mayaguez).

Bourbon Pointu Bourbon Pointu es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como Bourbon Pointu Reunion, Café Bourbon Pointu. Genética de referencia: Mutación Bourbon (Laurina).

BP 308 BP 308 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como BP308. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Indonesia).

BP 409 BP 409 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como BP409. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Indonesia).

BP 42 BP 42 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como BP42. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Indonesia).

BP 534 BP 534 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como BP534. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Indonesia).

BP 936 BP 936 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como BP936. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Indonesia).

BP 939 BP 939 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como BP939. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Indonesia).

BPL10 BPL10 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como BPL 10. Genética de referencia: Cultivar WCR de Coffea arabica.

BRS 1216 BRS 1216 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como BRS1216. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 2299 BRS 2299 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 2314 BRS 2314 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 2336 BRS 2336 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 2357 BRS 2357 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 3137 BRS 3137 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 3193 BRS 3193 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 3210 BRS 3210 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 3213 BRS 3213 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

BRS 3220 BRS 3220 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

Bunum Bunum es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. Genética de referencia: Landrace etíope.

C

Canephora Canephora es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Coffea canephora. Genética de referencia: Coffea canephora (Robusta es el grupo comercial principal).

Caripe Caripe es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Introgresión Sarchimor (Timor × Villa Sarchí).

Casiopea Casiopea es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Cassiopeia. Genética de referencia: Híbrido F1 de Arabica (WCR).

Castillo Castillo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Castillo Colombia, variedad Castillo. Genética de referencia: Selección Cenicafé (Colombia) con introgresión de Híbrido de Timor; resistencia a roya.

Catiguá MG2 Catiguá MG2 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catigua MG2, Catiguá. Genética de referencia: Introgresión Catuaí × Híbrido de Timor (EMBRAPA/EPAMIG).

Catimor Catimor es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catimor, híbrido Catimor. Genética de referencia: Caturra × Híbrido de Timor: grupo de líneas resistentes a roya (no es Robusta puro).

Catimor 129 Catimor 129 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catimor129. Genética de referencia: Catimor (Timor Hybrid × Caturra).

Catindu Catindu es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Caturra × selecciones indias.

Catisic Catisic es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catimor Catisic. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Catuai Catuai es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Catuai rojo, Catuai amarillo. Genética de referencia: Cruce Mundo Novo × Caturra (IAC, Brasil); porte compacto y muy productivo.

Catuaí Amarelo Catuaí Amarelo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Yellow Catuai, Catuaí Amarillo. Genética de referencia: Mundo Novo × Caturra (cereza amarilla).

Catuaí Vermelho Catuaí Vermelho es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Red Catuai, Catuaí Rojo. Genética de referencia: Mundo Novo × Caturra (cereza roja).

Catucaí Catucaí es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catucaí, Catucaí. Genética de referencia: Cruce o selección moderna de Arabica, a menudo con genes de resistencia a roya.

Catucaí 2SL Catucaí 2SL es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catucai Amarelo 2SL. Genética de referencia: Selección Catucaí Amarelo 2SL.

Catucaí 785-15 Catucaí 785-15 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catucai 785. Genética de referencia: Selección Catucaí 785-15.

Catucaí Amarillo Catucaí Amarillo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Catucai Amarelo, Yellow Catucai. Genética de referencia: Cruce Catucaí (cereza amarilla).

Catucaí Vermelho Catucaí Vermelho es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Red Catucai. Genética de referencia: Cruce Catucaí (cereza roja).

Caturra Caturra es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Caturra rojo, Caturra amarillo. Genética de referencia: Mutación enana de Bourbon descubierta en Brasil y difundida por Centroamérica y Colombia.

Caturra Amarelo Caturra Amarelo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Yellow Caturra. Genética de referencia: Mutación Bourbon enana (cereza amarilla).

Caturra Vermelho Caturra Vermelho es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Red Caturra, Caturra Rojo. Genética de referencia: Mutación Bourbon enana (cereza roja).

Cauvery Cauvery es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. También se conoce como Cauvery Catimor. Genética de referencia: Catimor / selección CCRI.

Cenicafé 1 Cenicafé 1 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Cenicafe 1. Genética de referencia: Selección Cenicafé (Colombia).

Centroamericano H1 Centroamericano H1 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Centroamericano H1, Centroamericano H1. Genética de referencia: Cruce o selección moderna de Arabica, a menudo con genes de resistencia a roya.

Chandragiri Chandragiri es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. Genética de referencia: Selección Arabica CCRI.

Charrieriana Charrieriana es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea charrieriana. Genética de referencia: Coffea charrieriana; contenido muy bajo de cafeína.

Congensis Congensis es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea congensis. Genética de referencia: Coffea congensis; especie diploide del grupo Congo.

Costa Rica 95 Costa Rica 95 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como CR95, Costa Rica 95 Catimor. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Cuscatleco Cuscatleco es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Sarchimor Cuscatleco. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

D

Dega Dega es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como Dega heirloom. Genética de referencia: Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad.

Dessu Dessu es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como Desu. Genética de referencia: Landrace etíope.

Dewevrei Dewevrei es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea dewevrei, Excelsa species. Genética de referencia: Coffea liberica var. dewevrei / C. dewevrei.

E

EC15 EC15 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como EC-15. Genética de referencia: Híbrido F1 de Arabica (WCR).

Encapa 03 Encapa 03 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Emcapa 03. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Brasil).

Esperansa Esperansa es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Esperanza, Híbrido Esperansa. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Eugenioides Eugenioides es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea eugenioides, eugenoides. Genética de referencia: Coffea eugenioides; especie diploide y uno de los progenitores de Arabica.

Evaluna Evaluna es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Híbrido F1 CIRAD–CATIE y socios.

Excelsa Excelsa es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea excelsa, Liberica var. dewevrei. Genética de referencia: Coffea liberica var. dewevrei, conocida comercialmente como Excelsa.

F

French Mission French Mission es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como French Mission Bourbon. Genética de referencia: Grupo Bourbon (French Mission).

Frontón Frontón es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Fronton. Genética de referencia: Catimor (Timor × Caturra).

G

Ganadora Ganadora es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Variedad Ganadora. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Gesha Gesha es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Variedad etíope célebre (Panamá y más allá) por intensidad floral; la genética predispone, pero no garantiza puntuación alta. También se conoce como geisha, Gesha. Genética de referencia: Landrace/selección etíope (Gesha/Geisha); famosa tras su adopción en Panamá.

Guará Guará es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Guara. Genética de referencia: Cultivar brasileño de Coffea arabica.

H

H3 H3 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Híbrido H3. Genética de referencia: Híbrido F1 introgresado CIRAD–CATIE y socios.

Harar Rwanda Harar Rwanda es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como Harar Rwandais. Genética de referencia: Landrace etíope adaptada en Ruanda.

Heirloom Heirloom es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como heirloom etíope, landrace. Genética de referencia: Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad.

Heterocalyx Heterocalyx es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea heterocalyx. Genética de referencia: Coffea heterocalyx.

Híbrido de Timor Híbrido de Timor es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Timor Hybrid, Híbrido de Timor. Genética de referencia: Cruce o selección moderna de Arabica, a menudo con genes de resistencia a roya.

I

IAC 125 RN IAC 125 RN es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como IAC125RN. Genética de referencia: Selección IAC resistente (RN).

IAPAR 59 IAPAR 59 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como IAPAR-59, Catimor IAPAR 59. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Ibairí Ibairí es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Ibairi IAC 4761. Genética de referencia: Cultivar IAC de Coffea arabica.

Icatu Icatu es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Icatu, Icatu vermelho. Genética de referencia: Cruce o selección moderna de Arabica, a menudo con genes de resistencia a roya.

Icatu Amarillo Icatu Amarillo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Icatu Amarelo, Yellow Icatu. Genética de referencia: Introgresión Icatu (cereza amarilla).

Icatu Precoce Icatu Precoce es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Early Icatu. Genética de referencia: Línea Icatu precoz (IAC).

Icatu Vermelho Icatu Vermelho es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Red Icatu. Genética de referencia: Arabica × Robusta introgresado (IAC).

IHCAFE 90 IHCAFE 90 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como IHCAFE-90. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

INIFAP 00-24 INIFAP 00-24 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Coffea canephora (INIFAP).

INIFAP 00-28 INIFAP 00-28 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Selección INIFAP.

INIFAP 95-9 INIFAP 95-9 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Selección INIFAP.

INIFAP 97-14 INIFAP 97-14 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como INIFAP 97/14. Genética de referencia: Selección/híbrido INIFAP.

INIFAP 97-15 INIFAP 97-15 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Coffea canephora (INIFAP).

IPR 100 IPR 100 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como IPR-100. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

IPR 103 IPR 103 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como IPR-103. Genética de referencia: Selección IAPAR (WCR).

IPR 107 IPR 107 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como IPR-107. Genética de referencia: Selección IAPAR (WCR).

J

Jackson Jackson es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Jackson Bourbon, Mibirizi. Genética de referencia: Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon.

Jackson 2/1257 Jackson 2/1257 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Jackson 2. Genética de referencia: Selección Typica/Bourbon (Jackson).

Java Java es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Java variety, variedad Java. Genética de referencia: Linaje Typica histórico asociado a Java/Indonesia; base de muchas selecciones locales.

Jember Jember es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Jember Typica. Genética de referencia: Selección Typica indonesia.

K

K7 K7 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como French Mission, K7 Kenya. Genética de referencia: Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan.

Kartika 1 Kartika 1 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Kartika. Genética de referencia: Catimor ICCRI (Timor × Caturra).

Kent Kent es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Kent coffee, variedad Kent. Genética de referencia: Selección Typica histórica (Kent) difundida desde la India y África oriental.

Komasti Komasti es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Composite Arabica ICCRI.

KP423 KP423 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como KP 423. Genética de referencia: Selección de Arabica (WCR).

Kurume Kurume es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como Kurume heirloom. Genética de referencia: Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad.

L

Laurina Laurina es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como Bourbon Pointu, Laurina, café Pointu. Genética de referencia: Mutación Bourbon (Laurina / Bourbon Pointu) de cafeína naturalmente más baja.

Lempira Lempira es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como IHCAFE Lempira. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Libérica Libérica es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea liberica. Genética de referencia: Coffea liberica; Excelsa se clasifica actualmente como una variedad dentro de esta especie.

Limaní Limaní es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Limani Sarchimor. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

M

Maracaturra Maracaturra es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Maracaturra hybrid. Genética de referencia: Maragogype × Caturra.

Maragogype Maragogype es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como elephant bean, Maragogipe. Genética de referencia: Mutación de Typica de grano muy grande (“elephant bean”), originaria de Brasil.

Marsellesa Marsellesa es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Sarchimor Marsellesa. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Mayagüez Mayagüez es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Mayaguez Typica, Bourbon Mayaguez. Genética de referencia: Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon.

Mibirizi Mibirizi es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. Genética de referencia: Selección Bourbon/Typica de África oriental.

Milenio Milenio es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Híbrido Milenio. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Mokka Mokka es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Mokka, Mokka. Genética de referencia: Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon.

Monte Claro Monte Claro es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Introgresión Sarchimor.

Mundo Maya Mundo Maya es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Híbrido F1 CIRAD–CATIE y socios.

Mundo Novo Mundo Novo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Mundo Novo, Mundo Novo vermelho. Genética de referencia: Cruce natural Bourbon × Typica surgido en Brasil (grupo Mundo Novo / IAC).

Mundo Novo IAC 379-19 Mundo Novo IAC 379-19 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Mundo Novo 379-19. Genética de referencia: Linhagem IAC del cultivar Mundo Novo.

N

N39 N39 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como N-39. Genética de referencia: Selección de Arabica de África oriental.

Nayarita Nayarita es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Híbrido F1 de Arabica (WCR).

Nemaya Nemaya es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Nemayá. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Nemaya).

Nyasaland Nyasaland es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Nyasa, Malawi Typica. Genética de referencia: Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon.

O

Obatã Obatã es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Obatã, Obata. Genética de referencia: Cruce o selección moderna de Arabica, a menudo con genes de resistencia a roya.

Obatã Amarelo Obatã Amarelo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Yellow Obata, IAC Obatã 4739. Genética de referencia: Sarchimor/Obatã de cereza amarilla.

Oro Azteca Oro Azteca es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Oro Azteca Catimor. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Ouro Verde Ouro Verde es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como IAC Ouro Verde, Green Gold. Genética de referencia: Cultivar IAC de Coffea arabica.

P

Pacamara Pacamara es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Cruce Pacas × Maragogype: grano muy grande y taza generosa; exige molienda y dosis cuidadas. También se conoce como Pacas × Maragogipe. Genética de referencia: Cruce Pacas × Maragogype (El Salvador).

Pacas Pacas es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Pacas Bourbon, variedad Pacas. Genética de referencia: Mutación enana de Bourbon seleccionada en El Salvador.

Pache Pache es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Pache común, Pache colis. Genética de referencia: Linaje fundacional de Coffea arabica, emparentado con Bourbon y muchas selecciones tradicionales.

Pache Colís Pache Colís es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Pache Colis, Pache de Colís. Genética de referencia: Mutación Typica (Pache).

Parainema Parainema es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Sarchimor Parainema. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Paraíso Paraíso es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Paraiso. Genética de referencia: Introgresión Catuaí × Híbrido de Timor.

Perdenia Perdenia es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Selección Coffea canephora.

Pink Bourbon Pink Bourbon es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como Bourbon rosa, Pink Bourbon. Genética de referencia: Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico.

Pluma Hidalgo Pluma Hidalgo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Pluma. Genética de referencia: Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon.

Pop 3303/21 Pop 3303/21 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Pop3303/21. Genética de referencia: Sarchimor / selección T5296.

R

RAB C15 RAB C15 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como RABC15. Genética de referencia: Arabusta × Kent (CCRI).

Racemosa Racemosa es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea racemosa, Inhambane coffee. Genética de referencia: Coffea racemosa; especie diploide de África austral/oriental.

Robusta Robusta es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Coffea canephora, canephora. Genética de referencia: Coffea canephora, especie alógama; Robusta es su grupo comercial principal.

Robusta 1675 Robusta 1675 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como R 1675. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

Robusta 640 Robusta 640 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como R 640. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

Roubi 1 Roubi 1 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Roubi1. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 10 Roubi 10 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 2 Roubi 2 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 4 Roubi 4 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 5 Roubi 5 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 6 Roubi 6 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 7 Roubi 7 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 8 Roubi 8 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Roubi 9 Roubi 9 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. Genética de referencia: Clon Coffea canephora (Roubi).

Rubi Rubi es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Mundo Novo Rubi. Genética de referencia: Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad.

Ruiru 11 Ruiru 11 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como Ruiru 11, R11. Genética de referencia: Selecciones kenianas de Arabica, incluidas líneas Scott Laboratories y cruces resistentes.

Rume Sudan Rume Sudan es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como Rume, Sudan Rume. Genética de referencia: Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad.

S

S4808 S4808 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como S 4808. Genética de referencia: Introgresión Catuaí × Híbrido de Timor.

S795 S795 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. También se conoce como S.795, Selection 795. Genética de referencia: Selección india con introgresión (CCRI).

SA 237 SA 237 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como SA237. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

Sabiá Sabiá es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Sabia, Sabiá Tardio. Genética de referencia: Cultivar Procafé / Brasil.

Saíra Saíra es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Saira. Genética de referencia: Selección brasileña introgresada.

San Ramón San Ramón es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como San Ramón, San Ramón. Genética de referencia: Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en América Latina; no es el Bourbon “de Reunión” en sí.

Sarchimor Sarchimor es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Sarchimor. Genética de referencia: Cruce o selección moderna de Arabica, a menudo con genes de resistencia a roya.

Selection 9 Selection 9 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. También se conoce como Sln.9, S.9. Genética de referencia: Selección Arabica india.

Sidra Sidra es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como Sidra Ecuador, variedad Sidra. Genética de referencia: Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad.

Sigarar Utang Sigarar Utang es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Sigararutang, Sigararutang Andung. Genética de referencia: Selección Catimor indonesia.

Sintaro Sintaro es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. Genética de referencia: Selección Arabica indonesia.

SL13 SL13 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como SL 13. Genética de referencia: Selección keniana Scott Laboratories.

SL14 SL14 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como Scott Laboratories 14. Genética de referencia: Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan.

SL28 SL28 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como SL-28, Scott Laboratories 28. Genética de referencia: Selecciones kenianas de Arabica, incluidas líneas Scott Laboratories y cruces resistentes.

SL34 SL34 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como SL-34. Genética de referencia: Selecciones kenianas de Arabica, incluidas líneas Scott Laboratories y cruces resistentes.

SL4 SL4 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selecciones kenianas (Scott Laboratories y posteriores): famosas por acidez y fruta negra cuando el proceso AA/AB y la altitud acompañan. También se conoce como Scott Laboratories 4. Genética de referencia: Selección keniana Scott Laboratories.

Sln.1R Sln.1R es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Sln 1R. Genética de referencia: Coffea canephora / introgresión Congensis (India).

Sln.2R Sln.2R es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Sln 2R. Genética de referencia: Selección Coffea canephora (India).

Sln.3R Sln.3R es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Sln 3R. Genética de referencia: Selección Coffea canephora (India).

Sln.5B Sln.5B es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. También se conoce como Sln 5B, Selection 5B. Genética de referencia: Selección de Arabica (India).

Sln.6 Sln.6 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. También se conoce como Sln 6, Selection 6. Genética de referencia: Selección de Arabica (India).

Sln.9 Sln.9 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. También se conoce como Selection 9 alternate. Genética de referencia: Selección Arabica india.

Starmaya Starmaya es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como F1 Starmaya. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Stenophylla Stenophylla es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Especie de Coffea distinta (o taxón cercano): no es un cultivar de Arabica; interesa por genética, clima y rareza. También se conoce como Coffea stenophylla, Highland coffee. Genética de referencia: Coffea stenophylla; especie diploide distinta de Arabica y Robusta.

T

T5175 T5175 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como T-5175, Catimor T5175. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

T5296 T5296 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como T-5296. Genética de referencia: Sarchimor (Timor 832/2 × Villa Sarchí); no uniforme.

T8667 T8667 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como T-8667. Genética de referencia: Catimor CIFC/ICAFE.

Tabi Tabi es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Variedad Tabi. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Tabí Rojo Tabí Rojo es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Tabi Rojo. Genética de referencia: Typica × Bourbon × Timor (cereza roja).

Tekisic Tekisic es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Tekisic, Tekisic. Genética de referencia: Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en América Latina; no es el Bourbon “de Reunión” en sí.

Topázio Topázio es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad. También se conoce como Topazio Amarelo. Genética de referencia: Linaje brasileño (Mundo Novo / Catuai y afines): cruces Bourbon×Typica o Mundo Novo×Caturra, pensados para productividad.

TR11 TR11 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como TR-11. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

TR4 TR4 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como TR-4. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

TR5 TR5 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como TR-5. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

TR6 TR6 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como TR-6. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

TR8 TR8 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como TR-8. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

TR9 TR9 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como TR-9. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

TRS1 TRS1 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como TRS-1. Genética de referencia: Clon Coffea canephora.

Tupi Tupi es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como Tupi RN IAC 1669-33. Genética de referencia: Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien.

Typica Typica es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Típica, Criollo. Genética de referencia: Linaje fundacional de Coffea arabica, emparentado con Bourbon y muchas selecciones tradicionales.

U

USDA USDA es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como USDA Typica, USDA 762. Genética de referencia: Selecciones Typica de colección USDA.

V

Variedad Colombia Variedad Colombia es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o cruce moderno (a menudo con introgresión de Híbrido de Timor/Robusta): prioriza sanidad y productividad sin renunciar a calidad cuando se cultiva bien. También se conoce como variedad Colombia, Colombia cultivar. Genética de referencia: Cruce o selección moderna de Arabica, a menudo con genes de resistencia a roya.

Venecia Venecia es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Caturra Venecia. Genética de referencia: Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en América Latina; no es el Bourbon “de Reunión” en sí.

Villa Sarchí Villa Sarchí es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección o mutación del linaje Bourbon difundida en Brasil y Centroamérica; no es el Bourbon “de Reunión” en sí. También se conoce como Villa Sarchí, Villa Sarchi. Genética de referencia: Mutación enana de Bourbon seleccionada en Costa Rica (Villa Sarchí).

Villalobos Villalobos es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon. También se conoce como Villa Lobos. Genética de referencia: Linaje fundacional de Arabica; muchas variedades modernas descienden de Typica o de cruces con Bourbon.

W

Wolisho Wolisho es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como Walichu, Wolisho heirloom. Genética de referencia: Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad.

X

Xanh Lun Xanh Lun es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Coffea canephora (Robusta): especie distinta de Arabica, con más cafeína y mayor tolerancia a calor y plagas. También se conoce como Xanh lun. Genética de referencia: Selección Coffea canephora (Vietnam).

Y

Yellow Bourbon Yellow Bourbon es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como Bourbon amarillo, Bourbon jaune, Yellow Bourbon. Genética de referencia: Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico.

#

74110 74110 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como JARC 74110, Ethiopian 74110. Genética de referencia: Selección landrace etíope (JARC).

74112 74112 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como JARC 74112, Ethiopian 74112. Genética de referencia: Selección landrace etíope (JARC).

74140 74140 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como JARC 74140. Genética de referencia: Selección landrace etíope (JARC).

74148 74148 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como JARC 74148. Genética de referencia: Selección landrace etíope (JARC).

74158 74158 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como JARC 74158. Genética de referencia: Selección landrace etíope (JARC).

74165 74165 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como JARC 74165. Genética de referencia: Selección landrace etíope (JARC).

75227 75227 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Landrace o selección etíope: enorme diversidad genética; “heirloom” no es una sola variedad. También se conoce como JARC 75227. Genética de referencia: Selección landrace etíope (JARC).

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