Sugerencias
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Qué es y qué la hace diferente: Pacamara es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Cruce Pacas × Maragogype: grano muy grande y taza generosa; exige molienda y dosis cuidadas. También se conoce como Pacas × Maragogipe. Genética de referencia: Cruce Pacas × Maragogype (El Salvador).
Sabores en taza: Fruta madura, chocolate con leche, florales suaves y cuerpo amplio; el grano grande marca la extracción. El proceso (lavado, natural, honey), la altitud y el tueste pueden desplazar mucho este perfil orientativo.
Datos técnicos y zona de cultivo: Zona y orígenes habituales: El Salvador. Altitud orientativa: 1.300–1.800 m. Porte: Arbusto compacto a medio, de entrenudos cortos y porte redondeado. Cultivo: Rinde bien en densidades medias-altas; vigila roya y nutrición en altura.
Sugerencias de uso: Filtro y espresso medio resaltan dulzor; evita tuestes muy oscuros si buscas fruta. En Cafesito, busca el nombre junto a origen y proceso; compara lotes antes de fijar una opinión sobre la variedad.
Errores frecuentes: Confundir Caturra/Pacas/Villa Sarchí con Bourbon de Reunión; asumir el mismo mapa de cultivo.
Perfil de variedad
Altitud, orígenes, cultivo y perfil en taza.
Datos clave
- Altitud 1.300–1.800 m
Orígenes de cultivo
- El Salvador
Árbol / porte
- Arbusto compacto a medio, de entrenudos cortos y porte redondeado.
Cultivo
- Rinde bien en densidades medias-altas; vigila roya y nutrición en altura.
Perfil en taza
- Fruta madura, chocolate con leche, florales suaves y cuerpo amplio; el grano grande marca la extracción.
Extracción recomendada
- Filtro y espresso medio resaltan dulzor; evita tuestes muy oscuros si buscas fruta.
Genética
- Cruce Pacas × Maragogype (El Salvador).
Árbol de la vida
Cajas anidadas: en cada nivel ves las hermanas (fuera de la rama abierta) y solo se desarrolla el camino hasta la ficha actual.
Cafés sugeridos
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