Sugestões
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O que é e o que a torna diferente: Pacamara é uma variedade ou espécie documentada no café de especialidade. Cruzamento Pacas × Maragogype: grão muito grande; moagem e dose cuidadosas. Também conhecido como Pacas × Maragogipe. Genética de referência: Cruzamento Pacas × Maragogype (El Salvador).
Sabores na chávena: Fruta madura, chocolate de leite, florais suaves e corpo amplo. O processo, a altitude e a torra podem deslocar muito este perfil orientativo.
Dados técnicos e zona de cultivo: Zona e origens habituais: El Salvador. Altitude orientativa: 1.300–1.800 m. Porte: Arbusto compacto a médio, de entrenós curtos e porte arredondado. Cultivo: Rende bem em densidades médias-altas; vigia ferrugem e nutrição.
Sugestões de uso: Filtro e espresso médio destacam doçura; evita torras muito escuras. No Cafesito, procura o nome com origem e processo; compara lotes antes de julgar a variedade.
Erros frequentes: Confundir Caturra/Pacas/Villa Sarchí com Bourbon da Reunião.
Perfil de variedade
Altitude, origens, cultivo e perfil em chávena.
Dados-chave
- Altitude 1.300–1.800 m
Origens de cultivo
- El Salvador
Árvore / porte
- Arbusto compacto a médio, de entrenós curtos e porte arredondado.
Cultivo
- Rende bem em densidades médias-altas; vigia ferrugem e nutrição.
Perfil na chávena
- Fruta madura, chocolate de leite, florais suaves e corpo amplo.
Dicas de extracção
- Filtro e espresso médio destacam doçura; evita torras muito escuras.
Genética
- Cruzamento Pacas × Maragogype (El Salvador).
Árvore da vida
Caixas aninhadas: em cada nível vês as irmãs (fora do ramo aberto) e só se desenvolve o caminho até a ficha atual.
Cafés sugeridos
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No Cafesito
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