Sugerencias
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Qué es y qué la hace diferente: Selection 9 es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Selección del programa indio (CCRI y afines): adaptada a plagas locales y a estilos de proceso de la India. También se conoce como Sln.9, S.9. Genética de referencia: Selección Arabica india.
Sabores en taza: Puede ir de especias y madera noble a fruta y cacao, según selección (S.795, Catimor indios, etc.) y proceso monzón o lavado. El proceso (lavado, natural, honey), la altitud y el tueste pueden desplazar mucho este perfil orientativo.
Datos técnicos y zona de cultivo: Zona y orígenes habituales: India. Altitud orientativa: 1.200–1.800 m. Porte: Arbusto de porte variable según manejo. Cultivo: Manejo bajo sombra de plantación y presión de plagas tropicales; sigue guías CCRI/locales.
Sugerencias de uso: Empieza con filtro equilibrado; ajusta a densidad y tueste. En espresso, trata cada lote como café nuevo. En Cafesito, busca el nombre junto a origen y proceso; compara lotes antes de fijar una opinión sobre la variedad.
Errores frecuentes: Confundir todas las selecciones indias; ignorar si el café es monzón; asumir sabor “robusta” en árabicas indias.
Perfil de variedad
Altitud, orígenes, cultivo y perfil en taza.
Datos clave
- Altitud 1.200–1.800 m
Orígenes de cultivo
- India
Árbol / porte
- Arbusto de porte variable según manejo.
Cultivo
- Manejo bajo sombra de plantación y presión de plagas tropicales; sigue guías CCRI/locales.
Perfil en taza
- Puede ir de especias y madera noble a fruta y cacao, según selección (S.795, Catimor indios, etc.) y proceso monzón o lavado.
Extracción recomendada
- Empieza con filtro equilibrado; ajusta a densidad y tueste. En espresso, trata cada lote como café nuevo.
Genética
- Selección Arabica india.
Árbol de la vida
Cajas anidadas: en cada nivel ves las hermanas (fuera de la rama abierta) y solo se desarrolla el camino hasta la ficha actual.
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