Sugerencias
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Qué es y qué la hace diferente: Laurina es una variedad o especie documentada en café de especialidad. Linaje Bourbon: mutación histórica de Typica fijada en Reunión; suele dar más dulzor y cuerpo amable que Typica clásico. También se conoce como Bourbon Pointu, Laurina, café Pointu. Genética de referencia: Mutación Bourbon (Laurina / Bourbon Pointu) de cafeína naturalmente más baja.
Sabores en taza: Dulzor alto, baja amargura percibida, notas de té y fruta suave; cafeína naturalmente más baja. El proceso (lavado, natural, honey), la altitud y el tueste pueden desplazar mucho este perfil orientativo.
Datos técnicos y zona de cultivo: Zona y orígenes habituales: Isla Bourbon (Reunión). Altitud orientativa: 1.300–1.800 m. Porte: Arbusto compacto a medio, de entrenudos cortos y porte redondeado. Cultivo: Da mejor calidad en altura; necesita poda, nutrición y vigilancia frente a roya.
Sugerencias de uso: Filtro y espresso medio resaltan fruta y dulzor; evita tuestes muy oscuros si buscas esa dulzura. En Cafesito, busca el nombre junto a origen y proceso; compara lotes antes de fijar una opinión sobre la variedad.
Errores frecuentes: Confundir Bourbon con un proceso; mezclar Pink/Yellow Bourbon como si fueran el mismo lote; tueste excesivo que tapa el dulzor.
Perfil de variedad
Altitud, orígenes, cultivo y perfil en taza.
Datos clave
- Altitud 1.300–1.800 m
Orígenes de cultivo
- Isla Bourbon (Reunión)
Árbol / porte
- Arbusto compacto a medio, de entrenudos cortos y porte redondeado.
Cultivo
- Da mejor calidad en altura; necesita poda, nutrición y vigilancia frente a roya.
Perfil en taza
- Dulzor alto, baja amargura percibida, notas de té y fruta suave; cafeína naturalmente más baja.
Extracción recomendada
- Filtro y espresso medio resaltan fruta y dulzor; evita tuestes muy oscuros si buscas esa dulzura.
Genética
- Mutación Bourbon (Laurina / Bourbon Pointu) de cafeína naturalmente más baja.
Árbol de la vida
Cajas anidadas: en cada nivel ves las hermanas (fuera de la rama abierta) y solo se desarrolla el camino hasta la ficha actual.
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