Cuerpo

Qué es y qué lo hace diferente: El cuerpo describe textura/peso, no las notas aromáticas. Se diferencia del mouthfeel fino (sedoso, áspero) aunque se solapan: cuerpo = cuánto “llena”; mouthfeel = cómo se siente.

Cómo se percibe o evalúa: En cata, valora al sorber y tragar. Compara espresso, filtro y prensa. Ajusta ratio, molienda y método si buscas más o menos peso.

Sabores, beneficios o impacto: Cuerpo alto aporta saciedad y “crema” percibida; cuerpo ligero favorece claridad. Beneficio: equilibrar con acidez y dulzor.

Notas técnicas: Proceso (natural/honey), tueste y TDS influyen. No confundir cuerpo con fuerza (concentración) ni con crema visual del espresso.

Errores frecuentes: Creer que más cuerpo = mejor café. Compensar falta de dulzor solo subiendo dosis.