Sugerencias
No hay términos que coincidan.
Café y agua reposan juntos; luego el émbolo separa los posos. El resultado suele ser más oleoso y con más sedimento que el filtro de papel.
Molienda gruesa, 3–4 minutos típicos, ratio ~1:15. En Cafesito: Prensa francesa.
Molienda fina (lodos), agitar en exceso o dejar el café sobre los posos demasiado tiempo.
Forma de uso
Parámetros, equipo y pasos para elaborarlo.
Proporciones y parámetros
- Dosis 30 g
- Agua 500 ml
- Ratio 1:15–1:17
- Molienda Gruesa (sal marina)
- Temperatura 92–96 °C
- Tiempo 4:00 (+ opcional 1 min más)
Qué necesitas
- Prensa francesa
- Báscula
- Hervidor
- Cuchara / paddle
Pasos de extracción
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Precalienta la jarra; añade café grueso.
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Vierte toda el agua, remueve para mojar y coloca el émbolo arriba sin pressionar.
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A los 4:00 rompe la costra, retira espuma si quieres y baja el émbolo despacio.
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Sirve completo (no dejes el café en la prensa).
Consejos
- Molienda fina → lodoso y amargo.
- Para menos sedimento: espera 30 s tras romper costra antes de prensar.
En Cafesito
Guarda cafés en tu despensa, elabora con método y lleva tu diario.