Bloom

Qué es y qué lo hace diferente: El bloom (floración) es el pre-mojado inicial en filtro/pour-over. Se diferencia del tiempo de floración (duración) y de la preinfusión de espresso (presión baja en máquina). Su fin: desgasificar y mojar sin extraer toda la receta aún.

Cómo se usa o mide: Vierte ~2–3× el peso de café (p. ej. 15 g → 30–45 g), espera 30–45 s típicos, swirl opcional, luego continúa el pour. En Brew Lab registra gramos de bloom y segundos.

Sabores y beneficios en taza: Buen bloom: menos burbujas grandes a mitad de brew, extracción más pareja, dulzor más limpio. Bloom escaso en café fresco → lecho seco y canales. Beneficio: control del inicio de la extracción.

Notas técnicas: Cafés muy frescos necesitan más bloom; muy reposados, menos. No confundir con bypass ni con pulse pouring completo.

Errores frecuentes: Saltar el bloom en café de pocos días. Bloom eterno (>60–70 s) sin motivo. Confundir bloom con preinfusión de espresso.