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Métodos de extração

Prensa francesa

Também conhecido como French press · prensa de émbolo

Prensa francesa / French press

Café e água repousam juntos; o êmbolo separa a borra. Resultado mais oleoso que o filtro de papel. Na prática, perceber Prensa francesa evita comprar ou preparar às cegas.

Moagem fina, agitar em excesso ou deixar o café sobre a borra. Cruza processo, torra fresca e boa preparação.

Forma de uso

Parâmetros, equipamento e passos para preparar.

Proporções e parâmetros

  • Dose 30 g
  • Água 500 ml
  • Ratio 1:15–1:17
  • Moagem Grossa
  • Temperatura 92–96 °C
  • Tempo 4:00 (+ 1 min opcional)

O que precisas

  • Prensa francesa
  • Balança
  • Chaleira
  • Colher

Passos de extração

  1. Pré-aquece; café grosso.

  2. Deita toda a água, remexe, êmbolo em cima.

  3. Aos 4:00 parte a crusta e baixa devagar.

  4. Serve de imediato.

Conselhos

  • Demasiado fina → turva.
  • Espera 30 s antes de prensar.
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