Molinillo de café

Qué es y qué lo hace diferente: El molinillo convierte grano entero en partículas. Se diferencia del café pre-molido: controlas frescura y tamaño. En especialidad es el equipo que más impacta la taza.

Para qué sirve y cómo se usa: Elige muelas (no cuchillas) → ajusta finura al método → muele la dosis → limpia retención. En Brew Lab anota el click/setting junto al método.

Impacto en taza o beneficio: Molienda fresca y uniforme = dulzor, claridad y repetición. Cuchillas o retención alta = amargor/ácidez errática shot a shot.

Notas técnicas: Prioriza muelas, ajuste fino y baja retención. Eléctrico para volumen; manual para filtro y presupuesto.

Errores frecuentes: Comprar cuchillas “porque es barato”. Moler de más “para la semana”. Cambiar setting y dosis a la vez.