Molienda

Qué es y qué lo hace diferente: La molienda no es un número universal entre molinos: es un ajuste relativo. Incluye el setting global y la calidad de la distribución (finos). Distinta de molienda fina/media/gruesa como rangos orientativos por método.

Cómo se usa o mide: Ajusta más fino para subir extracción/ralentizar flujo; más grueso lo contrario. Cambia un click y cata. En Brew Lab guarda setting + molino.

Sabores y beneficios en taza: Molienda adecuada: dulzor y claridad del método. Demasiado fina: amargor, stall, channels. Demasiado gruesa: ácido/aguado. Beneficio: dial-in eficiente.

Notas técnicas: Espresso ≪ filtro ≪ prensa en tamaño típico. Usa muelas; evita cuchillas si buscas control.

Errores frecuentes: Copiar el número de otro molino. Moler días antes. Cambiar molienda y ratio a la vez.