Mouture

Aussi appelé grind · grind size · tamaño de molienda · ajuste de molino

Ce que c’est et ce qui le distingue: Pas un numéro universel entre moulins. Inclut fines. Fine/moyenne/grosse = repères.

Comment on l’utilise ou le mesure: Plus fine = plus d’extraction / flux plus lent. Un cran puis déguster.

Saveurs et impact en tasse: Bonne mouture = douceur ; trop fine = amer ; trop grosse = acide.

Notes techniques: Espresso ≪ filtre ≪ presse. Préférer les meules.

Erreurs fréquentes: Copier le numéro d’un autre moulin. Tout changer à la fois.

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