Fines

Aussi appelé fines · polvo de molienda · coffee fines · partículas finas

Ce que c’est et ce qui le distingue: Queue fine de la distribution ≠ réglage “mouture fine”.

Comment on l’utilise ou le mesure: Les voir dans le filtre ou en amertume rapide. Mieux moudre, WDT.

Saveurs et impact en tasse: Trop de fines = amertume et flux irrégulier.

Notes techniques: Liées à la bimodalité des meules.

Erreurs fréquentes: Tout mettre sur la température. Confondre fines et mouture fine.

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