Fines

Auch bekannt als fines · polvo de molienda · coffee fines · partículas finas

Was es ist und was es unterscheidet: Feines Ende der Größenverteilung ≠ Einstellung „fein“.

So wird es genutzt oder gemessen: Als Filterschlamm oder schnelle Bitterkeit sichtbar. Bessere Mühle, WDT.

Aromen und Wirkung in der Tasse: Zu viele Fines = Bitterkeit und ungleicher Fluss.

Technische Hinweise: Mit Burr-Bimodalität verknüpft.

Häufige Fehler: Nur Temperatur beschuldigen. Fines mit Feineinstellung verwechseln.

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