Channeling

Aussi appelé channeling · canales · channelling · flujo preferencial

Ce que c’est et ce qui le distingue: Défaut d’uniformité, pas un réglage. Lié à distribution, tamp, fines.

Comment on l’utilise ou le mesure: Diagnostiquer (jets, goût acide+amer) → WDT, tamp droit, mouture.

Saveurs et impact en tasse: Tasse : acidité vive + amertume, peu de douceur.

Notes techniques: On observe et on prévient ; ≠ TDS.

Erreurs fréquentes: Monter la pression pour forcer. Ignorer la distribution.

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