Canalização

O que é e o que o torna diferente: Defeito de uniformidade, não um parâmetro a “subir”. Liga-se a distribuição, tamp e finos.

Como se usa ou mede: Diagnóstico (jatos, sabor ácido+amargo) → WDT, tamp direito, moagem.

Sabores e impacto na chávena: Chávena: acidez afiada + amargor, pouca doçura.

Notas técnicas: Observa-se e previne-se; ≠ TDS.

Erros frequentes: Subir pressão para forçar. Ignorar distribuição.