Sugestões
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Calibrar espresso
Também conhecido como dial-in · dial in · calibración de espresso · ajuste de molino
O que é e o que o torna diferente: Não é só tempo de shot: tempo, ratio e sabor vão juntos.
Como se usa ou mede: Fixa dose → escolhe rendimento → afina moagem. Guarda a receita.
Sabores e impacto na chávena: Bom dial-in = doçura e acidez integrada, sem canalização.
Notas técnicas: Uma variável de cada vez.
Erros frequentes: Perseguir só 25–30 s. Mudar tudo ao mesmo tempo.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.