Mouture fine

Aussi appelé fine grind · molienda fina · fine · espresso grind

Ce que c’est et ce qui le distingue: ≠ “fines” (poussière). Trop fine en filtre = bouchage et amertume.

Comment on l’utilise ou le mesure: Espresso : affiner jusqu’au temps/ratio. Noter le setting.

Saveurs et impact en tasse: Bonne fine = corps espresso ; trop = stall/channeling.

Notes techniques: Meules capables requises.

Erreurs fréquentes: Fine espresso sur V60. Confondre avec les fines.

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