Sugestões
Não há termos correspondentes.
Moagem fina
Também conhecido como fine grind · molienda fina · fine · espresso grind
O que é e o que o torna diferente: ≠ “finos” (pó extremo). Fina demais no filtro = entope e amarga.
Como se usa ou mede: Espresso: afina até tempo/ratio. Anota o setting.
Sabores e impacto na chávena: Fina certa = corpo no espresso; demais = stall/canalização.
Notas técnicas: Precisa de moinho de mós capaz.
Erros frequentes: Fina de espresso no V60. Confundir com finos.
No Cafesito
Guarda cafés na despensa, prepara com método e leva o teu diário.