Refractómetro

Qué es y qué lo hace diferente: No “mide la extracción” solo: mide concentración. Con dosis y rendimiento calculas rendimiento-de-extracción. Requiere calibración y muestra filtrada/enfriada según modelo.

Cómo se usa o mide: Calibra con agua → filtra la muestra → lee TDS → calcula EY%. Cruza siempre con cata. En Brew Lab guarda TDS/EY.

Sabores y beneficios en taza: Bien usado: feedback objetivo entre recetas. Mal calibrado: números engañosos. Beneficio: aprender más rápido que solo a ojo.

Notas técnicas: Modelos de café (VST etc.) no son refractómetros de acuario. Temperatura de muestra importa.

Errores frecuentes: Perseguir números ignorando sabor. No filtrar la muestra. Confundir TDS del agua con el de la bebida.