TDS

Qué es y qué lo hace diferente: El TDS de taza (%, ppm) dice qué tan concentrada está la bebida. Con yield y dosis calculas EY%. Distinto de conductividad del agua de brew.

Cómo se usa o mide: Mide con refractómetro de café. Interpreta en brew control chart junto al EY%. En Brew Lab guarda el % TDS.

Sabores y beneficios en taza: TDS alto: bebida intensa; bajo: suave/aguada. Beneficio: separar “flojo” de “mal extraído” cuando se combina con EY%.

Notas técnicas: Espresso ~8–12 % típico (orden de magnitud); filtro ~1.2–1.5 %. Factores de conversión EC≠TDS de bebida.

Errores frecuentes: Usar TDS de agua como TDS de café. Perseguir un % sin cata. Confundir TDS con extracción.