TDS

Aussi appelé total dissolved solids · sólidos disueltos · concentración TDS · ppm

Ce que c’est et ce qui le distingue: Concentration de la tasse. Avec yield et dose → EY%.

Comment on l’utilise ou le mesure: Réfractomètre café + brew chart. Noter le % TDS.

Saveurs et impact en tasse: TDS haut = intense ; bas = faible.

Notes techniques: Espresso ~8–12 % ; filtre ~1,2–1,5 %.

Erreurs fréquentes: Prendre le TDS de l’eau pour celui du café. Confondre avec l’extraction.

Dans Cafesito

Enregistre tes cafés, prépare avec méthode et tiens ton journal.

S’inscrire Explorer les cafés