Sugerencias
No hay términos que coincidan.
Dos cámaras de cristal y calor crean vacío: el agua sube al café y, al retirar el calor, el brebaje baja filtrado.
Molienda media, control de temperatura y tiempo de contacto. Ritual visual y taza limpia.
Sobrecalentar o no sellar bien las juntas: extracción irregular o riesgo de rotura.
Forma de uso
Parámetros, equipo y pasos para elaborarlo.
Proporciones y parámetros
- Dosis 20 g
- Agua 300 ml
- Ratio 1:15
- Molienda Media
- Temperatura Según lámpara/fogón (agua en ebullición controlada)
- Tiempo 1:00–1:30 arriba + descenso
Qué necesitas
- Sifón / vacuum pot
- Filtro tela o papel
- Lámpara o fogón
- Báscula
- Paddle
Pasos de extracción
-
Monta el filtro; agua en la base; enciende hasta que suba al vaso superior.
-
Añade café, remueve 10 s y cronometra ~1:00–1:30 de contacto arriba.
-
Apaga/retira calor; el vacío baja el café filtrado.
-
Sirve de inmediato.
Consejos
- Método espectacular pero sensible: practica con agua sola primero.
- Filtro de tela limpio evita sabores viejos.
En Cafesito
Guarda cafés en tu despensa, elabora con método y lleva tu diario.