Sugerencias
No hay términos que coincidan.
Qué es y qué lo hace diferente: Mantiene válvulas y caminos libres de aceites. No sustituye descalcificación de caldera.
En la barra: Cesta ciega → agua o detergente según protocolo → ciclos cortos → enjuagues abundantes sin jabón residual.
Impacto en la bebida: Impacto: shots más limpios y menos sabores a rancio en servicio largo.
Notas técnicas: Usa solo detergente de espresso homologado. Enjuaga hasta que no haya espuma/olor.
Errores frecuentes: Detergente doméstico. No enjuagar. Backflush cada shot con químico.
Forma de uso
Trabaja con receta anotada, báscula y estación limpia.
Pasos
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Prepara el equipo y verifica la receta objetivo.
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Ejecuta Retrolavado cambiando solo una variable.
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Cata, limpia y registra el ajuste.
Consejos
- Prioriza higiene y consistencia sobre velocidad.
En Cafesito
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