Sugerencias
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Triple washed
También conocido como triple lavado · triple wash · three-stage wash
Qué es y qué lo hace diferente: Es una etiqueta de protocolo intensivo de agua: no garantiza calidad sola, pero busca máxima limpieza del pergamino.
Cómo se lleva a cabo: Tres bloques fermento/lavado secuenciales → secado → trilla. Variantes por finca.
Sabores y beneficios en taza: Claridad extrema, acidez precisa, cuerpo ligero-medio. Beneficio: tipicidad “cristal”; coste hídrico alto.
Notas técnicas: Documentar cada etapa. Etiqueta: triple washed.
Errores frecuentes: Pagar solo por “triple” sin catación. Confundir con triple pick (cosecha).
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