Sugerencias
No hay términos que coincidan.
Double washed
También conocido como doble lavado · Kenya washed · double fermentation wash
Qué es y qué lo hace diferente: Se diferencia del fully washed simple por un segundo remojo/fermento que “limpia” más el pergamino y marca tipicidad keniana.
Cómo se lleva a cabo: Despulpado → fermento 1 → lavado → segundo fermento/remojo → lavado → secado en camas → trilla.
Sabores y beneficios en taza: Acidez negra/cítrica, té negro, fruta roja, cuerpo medio y gran transparencia. Beneficio: tipicidad de origen.
Notas técnicas: Agua abundante y control de tiempos. Etiqueta: double washed / Kenya AA style process.
Errores frecuentes: Creer que solo Kenia puede ser double washed. Confundir con wet-hulled.
En Cafesito
Guarda cafés en tu despensa, elabora con método y lleva tu diario.