Double washed

Auch bekannt als doble lavado · Kenya washed · double fermentation wash

Was es ist und was es unterscheidet: Zweite Einweich-/Fermentstufe reinigt Pergament weiter.

So wird es gemacht: Entpulpen → Ferment 1 → Waschen → zweites Ferment → Trocknung → Schälen.

Aromen und Nutzen in der Tasse: Johannisbeer-/Zitrussäure, Schwarztee, rote Frucht, hohe Transparenz.

Technische Hinweise: Viel Wasser. Label: double washed.

Häufige Fehler: Nicht nur Kenia. Nicht mit Wet-hulled verwechseln.

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