Honey amarillo

Qué es y qué lo hace diferente: El yellow honey deja una capa moderada de mucílago y suele secarse más rápido que el rojo/negro: perfil limpio con dulzor evidente.

Cómo se lleva a cabo: Despulpado → mucílago parcial → secado en camas (días medias) → reposo → trilla.

Sabores y beneficios en taza: Dulzor de caña/fruta amarilla, acidez amable, cuerpo medio. Beneficio: fácil de beber y de tuestar de forma equilibrada.

Notas técnicas: Controlar humedad para no “acelerar” defectos. Etiqueta: yellow honey.

Errores frecuentes: Tratarlo como black honey o como lavado puro.