Nariño

Qué lo hace diferente: Nariño, cerca de la frontera con Ecuador, cultiva a gran altura con noches frías. Los lavados suelen ser muy limpios, con acidez brillante y dulzor delicado.

Cómo se produce y beneficio típico: En Nariño la producción suele situarse entre 1500–2300 m. El beneficio habitual incluye lavado, honey. La cosecha suele caer en abril–agosto. Cruza altitud, proceso y productor: el nombre regional no basta.

Sabores en taza: En taza, los lotes de Nariño suelen recordar a limón, cacao fino, flor y panela. Variedad, proceso y tueste mueven el perfil: úsalo como brújula dentro de Colombia, no como etiqueta fija.

Proceso habitual en especialidad: En especialidad, Nariño afina la búsqueda dentro de Colombia: lee finca/estación, variedad y proceso en la etiqueta. Filtro con agua algo menos caliente protege la acidez alta.

Notas técnicas y errores frecuentes: No trates «Nariño» como garantía automática de calidad ni como sinónimo de todo Colombia. Evita pagar solo por el nombre regional o confundir un micro-lote con el promedio de la zona.