Nariño

Ce qui le distingue: Nariño, près de l’Équateur, cultive en haute altitude. Les lavés sont souvent très nets, acidité vive et douceur délicate.

Production et bénéfice typique: À Nariño, la production se situe souvent entre 1500–2300 m. Le bénéfice habituel inclut lavado, honey. La récolte tombe souvent en avril–août. Croisez altitude, procédé et producteur.

Saveurs en tasse: En tasse, les lots de Nariño évoquent souvent citron, cacao fin, fleur et panela. Variété, procédé et torréfaction déplacent le profil : boussole dans Colombie, pas étiquette fixe.

Procédé habituel en spécialité: En spécialité, Nariño affine la recherche dans Colombie : lisez ferme/station, variété et procédé. Une eau un peu moins chaude en filtre protège l’acidité haute.

Notes techniques et erreurs fréquentes: Ne traitez pas « Nariño » comme une garantie de qualité ni comme tout Colombie. Évitez de payer seulement le nom régional ou d’égaler un micro-lot à la moyenne de la zone.