Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que o torna diferente: Nariño, junto ao Equador, cultiva em grande altitude. Os lavados costumam ser muito limpos, com acidez brilhante e doçura delicada.
Como se produz e benefício típico: Em Nariño, a produção costuma situar-se entre 1500–2300 m. O benefício habitual inclui lavado, honey. A colheita cai muitas vezes em abril–agosto. Cruze altitude, processo e produtor.
Sabores na chávena: Na chávena, lotes de Nariño costumam lembrar limão, cacau fino, flor e rapadura. Variedade, processo e torra deslocam o perfil: bússola dentro de Colômbia, não rótulo fixo.
Processo habitual na especialidade: Na especialidade, Nariño afina a procura dentro de Colômbia: leia fazenda/estação, variedade e processo. Água um pouco menos quente no filtro protege a acidez alta.
Notas técnicas e erros frequentes: Não trate «Nariño» como garantia automática de qualidade nem como sinónimo de todo Colômbia. Evite pagar só pelo nome regional ou igualar um micro-lote à média da zona.
Detalhes da região
Dados de referência da zona cafeeira.
Ficha
- Altitude 1500–2300 · 1500–2300 m
- Perfil na chávena limão, cacau fino, flor e rapadura
- Dicas de extracção Água um pouco menos quente no filtro protege a acidez alta.
- Colheita abril–agosto
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