Honey

O que é e o que o torna diferente: Honey não adiciona mel de abelha: descreve o mucílago pegajoso. Fica entre lavado e natural.

Como se realiza: Despolpa → mais/menos mucílago (branco→preto) → secagem cuidada → repouso → descascamento.

Sabores e benefícios na chávena: Doçura de panela/fruta, corpo médio-alto, acidez mais suave. Vantagem: impacto com menos água que o fully washed.

Notas técnicas: A “cor” é orientativa. Rótulo: honey / pulped natural.

Erros frequentes: Não esperar sabor a mel de abelha.