Sugestões
Não há termos correspondentes.
O que o torna diferente: Cauca mistura planalto andino e forte organização. Lotes de altitude têm clareza e doçura, muitas vezes entre Huila e Nariño.
Como se produz e benefício típico: Em Cauca, a produção costuma situar-se entre 1700–2100 m. O benefício habitual inclui lavado, natural, honey. A colheita cai muitas vezes em março–julho. Cruze altitude, processo e produtor.
Sabores na chávena: Na chávena, lotes de Cauca costumam lembrar maçã verde, cacau, caramelo e chá. Variedade, processo e torra deslocam o perfil: bússola dentro de Colômbia, não rótulo fixo.
Processo habitual na especialidade: Na especialidade, Cauca afina a procura dentro de Colômbia: leia fazenda/estação, variedade e processo. Filtro médio: deixe a acidez respirar sem final seco.
Notas técnicas e erros frequentes: Não trate «Cauca» como garantia automática de qualidade nem como sinónimo de todo Colômbia. Evite pagar só pelo nome regional ou igualar um micro-lote à média da zona.
Detalhes da região
Dados de referência da zona cafeeira.
Ficha
- Altitude 1700–2100 · 1700–2100 m
- Perfil na chávena maçã verde, cacau, caramelo e chá
- Dicas de extracção Filtro médio: deixe a acidez respirar sem final seco.
- Colheita março–julho
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