Inmersión

Qué es y qué lo hace diferente: Se opone a la percolación (agua que atraviesa el lecho y drena). Puede haber híbridos (Aeropress). La agitación y el tiempo mandan más que el patrón de vertido.

Cómo se usa o mide: Combina café + agua → remueve opcional → espera → separa (émbolo/filtro). Controla ratio, molienda (suele ser más gruesa) y tiempo. Anota en Brew Lab como inmersión.

Sabores y beneficios en taza: Inmersión bien hecha: cuerpo y dulzor redondo; exceso de tiempo/fina: amargor y lodos. Beneficio: método tolerante y didáctico.

Notas técnicas: No confundir con pulse-pouring (sigue siendo percolación por etapas).

Errores frecuentes: Usar molienda de espresso en prensa. Confundir inmersión con bypass. No filtrar/decantar finos si molestan.