Imersão

Também conhecido como immersion · inmersión · extracción por inmersión · immersion brewing

O que é e o que o torna diferente: Oposta à percolação. Agitação e tempo mandam mais.

Como se usa ou mede: Café + água → esperar → separar. Ratio, moagem (muitas vezes mais grossa) e tempo.

Sabores e impacto na chávena: Bem feita = corpo redondo; longa/fina demais = amargor.

Notas técnicas: ≠ pulse pouring (ainda é percolação).

Erros frequentes: Moagem de espresso na prensa. Confundir com bypass.

No Cafesito

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