Sugerencias
No hay términos que coincidan.
Qué es y qué lo hace diferente: Mide tiempo, no solo calidad. Se diferencia del “final dulce”: puedes tener persistencia larga de amargor seco.
Cómo se percibe o evalúa: Cronometra mentalmente 15–60 s. En calibración, acuerda qué es “corto/medio/largo” en el equipo.
Sabores, beneficios o impacto: Persistencia limpia eleva elegancia; defectuosa fatiga. Impacto en espresso de leche: el final marca el trago.
Notas técnicas: Extracción, tueste y proceso (naturals intensos) influyen. Anótala aparte de intensidad.
Errores frecuentes: Igualar “más persistencia” con mejor café.
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