Pulped natural

Qué es y qué lo hace diferente: Pulped natural describe el mismo eje que muchos honeys: fruta retirada, mucílago presente al secar. En Brasil es etiqueta histórica; en Centroamérica suele llamarse honey.

Cómo se lleva a cabo: Cereza → despulpado → secado del pergamino con mucílago (patio/camas) → reposo → trilla.

Sabores y beneficios en taza: Dulzor, cuerpo medio-alto y fruta madura con más limpieza que un natural entero. Beneficio: menos agua que lavado pleno.

Notas técnicas: Control de capas y volteo crítico. Etiqueta: pulped natural / honey según origen.

Errores frecuentes: Creer que pulped natural ≠ honey siempre; o que es un lavado.