Grano entero

Qué es y qué lo hace diferente: Se diferencia del molido por menor superficie expuesta al oxígeno. En especialidad es el formato por defecto recomendado.

Cómo se lleva a cabo: Comprar en grano → guardar opaco/fresco → moler la dosis justo antes → ajustar molienda al método.

Sabores y beneficios en taza: Más aroma y dulzor retenidos; mejor dial-in. Beneficio: frescura real en casa y en barra.

Notas técnicas: Aun en grano, el oxígeno y el calor degradan. Usa molinillo adecuado (muelas > cuchillas).

Errores frecuentes: Comprar grano y moler “para la semana”. Guardar en bote transparente al sol. Creer que el grano dura igual que el vacío eterno.