Tiempo de extracción

Qué es y qué lo hace diferente: En la práctica se solapa con tiempo-de-contacto, pero “tiempo de extracción” es el número que anotas en la receta. En espresso, shot-time es el término de barra más específico.

Cómo se usa o mide: Arranca el timer al mojar; detén al yield objetivo o al final del goteo. Si el tiempo se dispara, ajusta molienda antes de culpar al café. Guarda el tiempo en Brew Lab.

Sabores y beneficios en taza: Ventanas típicas: V60 ~2:30–3:30; espresso ~25–35 s (orientativo). Fuera de ventana + mal sabor → recalibrar. Beneficio: recetas comparables.

Notas técnicas: El tiempo solo no garantiza buena extracción: ratio y distribución importan.

Errores frecuentes: Perseguir un tiempo fijo ignorando sabor. Confundir con solo bloom. Usar shot-time de barra como única verdad en filtro.