Temps d’extraction

Aussi appelé extraction time · brew timer · tiempo de extracción · total brew time

Ce que c’est et ce qui le distingue: Se chevauche avec le temps de contact ; en espresso, shot-time est plus spécifique.

Comment on l’utilise ou le mesure: Démarrer au mouillage ; arrêter au yield ou fin de goutte. Réajuster la mouture.

Saveurs et impact en tasse: V60 ~2:30–3:30 ; espresso ~25–35 s (indicatif).

Notes techniques: Le temps seul ne garantit rien.

Erreurs fréquentes: Viser un temps fixe sans goût. Confondre avec le seul bloom.

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