Microespuma

También conocido como microfoam · micro-mousse · espuma fina

Qué es y qué lo hace diferente: Es el estándar de especialidad frente a espuma de cappuccino “seco” antiguo. Base del free pour.

En la barra: Consíguela con stretch corto + roll largo; elimina burbujas grandes golpeando y girando la jarra.

Impacto en la bebida: Impacto: sensación sedosa, mejor contraste y diseños nítidos.

Notas técnicas: Para cappuccino puedes dejar capa un poco más aireada; para latte/flat white, más líquida.

Errores frecuentes: Espuma jabonosa. Separación suero/espuma. Servir burbujas visibles.

Forma de uso

Trabaja con receta anotada, báscula y estación limpia.

Guarda cafés en tu despensa, elabora con método y lleva tu diario.

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