Sugerencias
No hay términos que coincidan.
Proporciones en taza: Leche 55% · Espresso 20% · Espuma 25%.
Capas visuales: leche abajo, espresso que tiñe el centro.
Latte macchiato se define por la proporción espresso/leche (o agua) y por la textura. Un shot subextraído o sobreextraído se nota más cuando hay leche: corrige primero la extracción base.
Forma de uso
Parámetros, equipo y pasos para elaborarlo.
Proporciones
- Base 1 espresso
- Leche leche vaporizada en capas
- Ratio Leche 55% · Espresso 20% · Espuma 25%
Pasos
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Vaporiza leche y vierte en vaso alto.
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Extrae espresso.
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Vierte el espresso con cuidado para marcar capas.
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