Perfil de tueste

Qué es y qué lo hace diferente: Perfil ≠ solo color final: incluye charge, ROR, desarrollo, drop y enfriamiento. Se diferencia de la curva (registro de una hornada concreta).

Cómo se lleva a cabo: Definir objetivo (filtro/espresso/omni) → diseñar fases (secado–Maillard–desarrollo) → tostar → catar → iterar y guardar el perfil.

Sabores y beneficios en taza: Buen perfil = dulzor, equilibrio y repetibilidad. Beneficio: escalar de muestra a producción con menos sorpresas.

Notas técnicas: Nombrar perfiles con claridad (origen + objetivo + versión). Versionar tras cambios de verde o máquina.

Errores frecuentes: Copiar un perfil viral sin mirar densidad. Confundir perfil con “tueste medio” del packaging. No catar tras cambiar gas.