WDT

Qué es y qué lo hace diferente: WDT es un método concreto de distribución, no un parámetro de sabor en sí. Reduce densidades locales y canalización. Distinto de agitación del slurry en filtro.

Cómo se usa o mide: Tras moler: agujas finas en movimientos circulares/verticales suaves → nivelar → tamp. Anota si usaste WDT en Brew Lab.

Sabores y beneficios en taza: Bien hecho: flujo más simétrico y dulzor limpio. Agresivo/exagerado: compactación irregular o tiempo perdido. Beneficio: consistencia shot a shot.

Notas técnicas: Complementa dose-consistency y un buen canastillo; no arregla molienda imposible.

Errores frecuentes: Sustituir el tamp por solo WDT. Agujas gruesas que compactan. Confundir WDT con swirling de pour-over.