Caudal

Qué es y qué lo hace diferente: El caudal (flow rate) es un parámetro dinámico: en máquinas de espresso perfilables se programa; en pour-over lo marca el ritmo del kettle. No es lo mismo que la presión ni que el tiempo total, aunque están ligados.

Cómo se usa o mide: Mide g/s o ml/s con balanza/cronómetro. En filtro: vertidos más lentos → más contacto; pulses cambian el caudal instantáneo. En espresso: caudal alto con molienda fija sugiere channels o molienda gruesa.

Sabores y beneficios en taza: Caudal adecuado ayuda a dulzor y claridad; demasiado alto → subextracción/turbulencia caótica; demasiado bajo → estancamiento y amargor. Beneficio: perfiles repetibles.

Notas técnicas: En Brew Lab puedes anotar estilo de pour (continuo vs pulse) como proxy del caudal.

Errores frecuentes: Igualar caudal a presión. Forzar caudal alto sin mirar sabor. Ignorar que la molienda cambia el caudal a presión fija.