Sugerencias
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Filtro indio
También conocido como South Indian filter · filtro indio · Indian drip filter · madras filter
El filtro indio apila un cilindro perforado sobre una jarra. El café molido (a menudo con chicoria en estilos tradicionales) gotea despacio hacia abajo.
Taza densa y aromática, a menudo servida con leche caliente. Distinto del phin vietnamita aunque ambos sean metal drip.
Usa molienda media-fina y paciencia en el goteo. En Cafesito búscala como filtro/goteo en Explorar.
Acelerar el goteo con molienda demasiado gruesa o confundirlo con phin/moka.
Forma de uso
Parámetros, equipo y pasos para elaborarlo.
Proporciones y parámetros
- Dosis 20–25 g
- Agua 120–150 ml + leche al servir
- Ratio Concentrado ≈1:5–1:7
- Molienda Media-fina
- Temperatura Agua recién hervida
- Tiempo 10–15 min de goteo (o más)
Qué necesitas
- Filtro indio (dos cámaras)
- Taza / jarra
- Leche caliente (clásico)
- Báscula
Pasos de extracción
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Café en la cámara superior; compacta muy ligero el plato perforado.
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Añade agua caliente; tapa y deja goteo lento.
-
Recoge el concentrado abajo.
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Sirve diluido con leche caliente (o agua) al gusto.
Consejos
- No lo trates como phin vietnamita: tiempos y ratios cambian.
- Si no gotea: molienda demasiado fina o exceso de presión.
En Cafesito
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