Vorschläge
Keine passenden Begriffe.
Südindischer Filter
Auch bekannt als South Indian filter · filtro indio · Indian drip filter · madras filter
Gelochter Zylinder auf einer Kanne; Kaffee tropft langsam. Traditionell manchmal mit Zichorie.
Dichte Tasse, oft mit heißer Milch. Anders als ein vietnamesischer Phin.
Mittel-feine Mahlung und Geduld. In Cafesito als Filter/Goteo.
Nicht mit Phin oder Moka verwechseln.
Anwendung
Parameter, Equipment und Schritte zur Zubereitung.
Verhältnisse und Parameter
- Dosis 20–25 g
- Wasser 120–150 ml + Milch
- Ratio Konzentrat ≈1:5–1:7
- Mahlung Mittel-fein
- Temperatur Frisch abgekocht
- Zeit 10–15 Min
Was du brauchst
- Südindischer Filter
- Tasse
- Heiße Milch
- Waage
Extraktionsschritte
-
Kaffee oben, leichter Druck.
-
Heißes Wasser, langsames Tropfen.
-
Mit heißer Milch verdünnen.
Tipps
- Kein Phin.
- Kein Tropfen → zu fein/zu stark.
In Cafesito
Speichere Kaffees in deiner Vorratskammer, brühe mit Methode und führe dein Tagebuch.